Composizione vegetariana

Terrina al cuore di fricando; torta salata pomodorini, feta e cipolla; bietola saltata all'olio E.V.O; Spiedini vegani piselli e menta; pasta e ceci; crescioncino di spinaci e ricotta; formaggio pecorino di pera

Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando i sapori veri e la tradizione della norcineria romagnola: salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati.

Bresaola stagionata di Angus, prosciuttto di Parma D.O.P. stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, fiocco del fuggiasco, pecorino di grotta, bufala di venere, olio E.V.O.

Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, prosciutto crudo San Daniele stagionato 24 mesi, prosciutto cotto "Julius" alta qualità, fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, confetture e miele.

Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca di castagno, Mucca di bosco, Pecorino ginepro

Costine, pancetta, coppa, salsiccia, spiedino di castrato

frollata 40 giorni. Tenera e succosa dal sapore sanguigno e deciso.

frollata 30 giorni. L'intensa marezzatura (infiltrazioni di grasso) dona morbidezza e un sapore intenso.

frollata 20 giorni. Apprezzata per la sua morbidezza e per la sua marezzatura.

"La nostra" insalata di mare con polpo, gamberi, seppia, sedano, carote e olive taggiasche. Alici marinate e crema di burrata, pomodorini e basilico, su letto di misticanza e crostini di pan brioche. Capesante scottate con cavolo viola marinato. Insalata di branzino al vapore. Razza bolita al profumo di agrumi. Piatto accompagnato da salsa rosa

Preparato con riso Carnaroli "Meracinque"

Pomodoro, melanzana, zucchine, cipolla rossa, crostini di pane e rosmarino

Insalata verde, iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano, olio E.V.O., salsa Caesar.

Insalata, peperoni, pomodori rossi, pomodori pachino, pomodorini gialli, feta, origano, olive nere, crostini di pane, cetriolo, salsa tzatziki

Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno.

San Marzano, fior di latte, basilico

San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi

San Marzano, fior di latte, salame piccante

San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

Fior di latte, salsiccia, friarielli

Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico.

San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico

Crema di carciofi, provola affumicata, pancetta croccante

San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico

San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto

San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 18 mesi

San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita: prosciutto crudo e squacquerone.

San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane

Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele.

San Marzano, fior di latte, melanzana fritta, pomodorini, in uscita: stracciatella e parmigiano

Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita: prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate.

Fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi

San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto

Fior di latte, fiori di zucca, mousse di ricotta, acciughe del Cantabrico e zest di limone.