Onze kleine gehaktballetjes met tomaat en erwten en broodcroutons
9,50€Spinazieballetjes met pecorinofondue
9,50€Crescione gevuld met aardappelen en worst
9,00€Op de plank gebakken Crescione, gevuld met ricotta en spinazie en 30 maanden oude Parmigiano
9,00€Vegetarische compositie
Vegetarische compositie
17,50€Terrine van fricandeauharten; Hartige taart met cherrytomaten, feta en ui; Gebakken snijbiet met extra vierge olijfolie; Veganistische erwten- en muntspiesjes; Pasta met kikkererwten; Kleine spinazie-ricottaflap; Peren-pecorino kaas
De Boerenplank (voor 2 personen)
19,50€We hebben een fokker uit onze streken geselecteerd, waarbij we de voorkeur geven aan authentieke smaken en de traditie van de Romagna-vleeswaren: varkenssalami, gedroogde worst, 24 maanden gerijpte Parmaham, gerijpte coppa, fiocco di prosciutto, squacquerone en gekarameliseerde vijgen.
De Gourmetschotel (voor 2 personen)
36,50€Gerijpte Angus Bresaola, Parmaham D.O.P. 30 maanden gerijpt, Felino Salami I.G.P., Fiocco del Fuggiasco, grot-gerijpte Pecorino, Bufala di Venere, E.V.O. olie
Grote Gezellige Passatelli Delenplank (voor 4 personen)
38,00€Klassieke handgebonden mortadella, lokale salami, San Daniele rauwe ham, 24 maanden gerijpt, hoogwaardige "Julius" gekookte ham, fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, jam en honing.
Selectie van "Romagna Terre" kazen met jam en honing
19,90€Pecorino met grottruffel, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca met kastanje, Boskoeienkaas, Pecorino jeneverbes
Piadina
1,50€Piadina glutenvrij
2,50€Passatelli in bouillon
13,90€Cappelletti van de Ravennese traditie in kapoenbouillon
13,90€Tagliatelle met ragù op Romagna-wijze
12,90€Cappelletti met ragù op Romagna-wijze
13,90€"De Mythische" Cappelletti met room, asperges en rauwe ham, en een regen van Parmigiano Reggiano 30 maanden
13,90€Passatelli met pecorino fondue, culatello en truffelregen
17,90€Curzùl van oude granen, Romagna-stijl carbonara met gepocheerd ei, fondue van 30 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano, culatello en besprenkelde truffel
17,90€Saffraanrisotto met handgesneden kalfsvleesragout
16,50€Monograno "Felicetti" Spaghetti op Totò-wijze met 3 tomaten, stracciatella van burrata en gefrituurd brood
13,90€Glutenvrije tortellini in fondue van 30 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano
16,50€Grote Romagnola-grillschotel geserveerd met rozemarijnaardappelen
21,50€Ribbetjes, pancetta, coppa, worst, schapenvleesspies
Gegrilde gourmetworst met frietjes
14,90€Gegrilde Castrato uit Romagna met gegratineerde tomaten
18,90€Geroosterd konijn met geroosterde aardappelen en rozemarijn
18,90€Langzaam gegaarde varkensschenkel met rustieke boerenaardappelen
18,90€Kalfskotelet met been, frietjes, Catalaanse kerstomaatjes en citroenmayonaise (aanbevolen voor 2 personen)
28,50€Gegrild scharrelpiepkuiken met rozemarijn aardappelen
18,90€Gegrilde Picanha geserveerd met 3 sauzen: chimichurri, cherrytomaat en paprika, zwarte bonen
24,50€Op lage temperatuur gegaarde kip tagliata, met gestoomde groenten en basmatirijst
18,90€Tagliata van runderflanksteak met Cervia-zout en gegratineerde groenten
24,90€Gegrilde Black Angus filet met gebakken aardappelen, halve maantjes courgette en vijgenmost
28,90€1 kg Chianina ribeye steak "San Giobbe" Val di Chiana
75,00€40 dagen gerijpt. Mals en sappig met een volle en uitgesproken smaak.
1 kg Entrecote Polen Kobieta
70,00€30 dagen gerijpt. De intense marmering (vetinfiltraties) zorgt voor malsheid en een intense smaak.
1 kg Marchigiana IGP ribstuk uit de Romagna Apennijnen
60,00€20 dagen gerijpt. Gewaardeerd om zijn malsheid en marmering.
Gemarineerde ansjovis, burratacrème, cherrytomaten en basilicum, op een bedje van gemengde sla met brioche croutons
14,90€"Onze" zeevruchtensalade met octopus, garnalen, inktvis, selderij, wortelen en Taggiasca-olijven
16,90€Proeverij van visvoorgerechten
22,90€"Onze" zeevruchtensalade met octopus, garnalen, inktvis, bleekselderij, wortelen en Taggiasca-olijven. Gemarineerde ansjovis en burrata-crème, cherrytomaten en basilicum, op een bedje van gemengde sla en brioche-croutons. Gebakken sint-jakobsschelpen met gemarineerde rode kool. Gestoomde zeebaarssalade. Gekookte rog met citrusaroma. Gerecht geserveerd met roze saus.
Risotto met gepelde zeevruchten
16,50€Bereid met Carnaroli-rijst "Meracinque"
Tagliolino met zwaardvis, cherrytomaten en wilde venkel
17,50€Gedeconstrueerde spies van inktvis en garnalen met geurig brood, in de oven gebakken, gekonfijte cherrytomaten en gemengde sla
22,50€Tonijn-Tagliata in sesamkorst, gesauteerde groenten en Romagna saba
23,90€Aubergine Parmigiana met burrata, basilicumpesto en olijvenaarde
14,90€Groentefricassee
8,50€Tomaat, aubergine, courgette, rode ui, broodcroutons en rozemarijn
Gegratineerde groenten
6,00€Aardappelen met rozemarijn en Cervia-zout
6,00€Patat
5,00€gemengde salade
5,00€Caesar salade
13,50€Groene salade, ijsberg, gegrilde kip, croutons, Parmezaanse kaasschilfers, extra vierge olijfolie, Caesar dressing.
Griekse salade
13,50€Salade, paprika, rode tomaten, Pachino-tomaten, gele cherrytomaten, feta, oregano, zwarte olijven, broodcroutons, komkommer, tzatziki-saus
Passatelli-salade
13,50€Gemengde sla, tomaten, wortelen, olijven, hardgekookt ei, mini mozzarella bolletjes, maïs, croutons, tonijnfilet.
Pasta met tomatensaus, Romagna-schnitzel, frieten en ketchup met verrassing
12,50€Margherita
7,50€San Marzano, fior di latte, basilicum
Gekookte ham en champignons
9,00€San Marzano, fior di latte, gekookte ham, verse champignons
Pittige salami
9,00€San Marzano, fior di latte, pittige salami
Koningin Margaretha
11,00€San Marzano, buffelmozzarella, cherrytomaten en basilicum
Worst en friarielli
11,00€Fior di latte, worst, friarielli
Mozaïek
12,00€Fior di latte, champignons, courgettes, paprika, aubergines en basilicum.
Cantabrische ansjovis
12,00€San Marzano, fior di latte, Cantabrische ansjovis, kappertjes van Pantelleria, basilicum
La Carciofina
12,00€Artisjokcrème, gerookte provola, krokante pancetta
San Vitale
14,00€San Marzano, fior di latte, aubergine, pancetta, Parmezaanse schilfers, basilicum
Romagnola
12,50€San Marzano, fior di latte, worst, gerookte provola, geroosterde aardappelen
Prosciutto crudo en buffelmozzarella
13,50€San Marzano, buffelmozzarella, Parmaham 18 maanden
Hiertoe
13,50€San Marzano, fior di latte, eekhoorntjesbrood, na het bakken: rauwe ham en squacquerone.
Zes seizoenen
12,00€San Marzano, fior di latte, artisjokken, worst, gekookte ham, verse paddenstoelen, courgettes, aubergines
De Evolutie van de 4 kazen
13,00€Fior di latte, Parmigiano Reggiano, gerookte provola, gorgonzola (toegevoegd na bereiding): Squacquerone D.O.P., appeljam.
Parmigiana
13,00€San Marzano, fior di latte, gefrituurde aubergine, cherrytomaten, bij het serveren: stracciatella en Parmezaan
Dante Alighieri
14,00€Basis buffelmozzarella, rode datterino tomaatjes, basilicumpesto, na het bakken: Parmaham, burrata, Romagna bloemenhoning, geroosterde amandelen.
C.R.G.
13,50€Fior di latte, Parmaham, rucola en schilfers van 36 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano
De speciale Calzone
11,50€San Marzano, fior di latte, aubergine, gekookte ham
Romagna in bloei
14,50€Fior di latte, courgettebloemen, ricottamousse, Cantabrische ansjovis en citroenzeste.