Pour 2 personnes : mortadelle à la pistache Antica Fonte avec piadina et demi-bouteille de Champagne 'Charles Mignon' Premium Reserve Brut (375cl)

Terrine au cœur de fricandeau, tarte salée tomates cerises, feta et oignon, blettes sautées à l'huile d'olive, brochettes vegan, pâtes et haricots, croustillant épinards et ricotta, fromage pecorino

Mortadelle classique ficelée main, salami local, jambon cru San Daniele affiné 24 mois, jambon cuit 'Julius' haute qualité, flocon de jambon, Pecorino Pera, fromage à la châtaigne, Bufflonne de Lucrezia, confiture de miel

Pecorino à la truffe de grotte, Bufflonne de Venere, Pecorino Pera, Bufflonne de Lucrezia, fromage à la châtaigne, fromage de vache des bois, Pecorino au genièvre

Nous avons sélectionné un éleveur de nos terres, privilégiant les saveurs de la tradition de la charcuterie romagnole : salami de Mora, saucisse séchée, jambon de Parme 24 mois, coppa affinée, 'fiocco' de jambon, squacquerone et figues caramélisées.

Bresaola d'Angus, jambon cru "Pata Negra", salami de Mora Romagnola, culatello de Zibello, pecorino à la truffe de grotte, Bufala di Venere, huile EVO

Travers, poitrine, coppa, saucisse, salami de mouton

Maturée 40 jours. Tendre et juteuse avec une saveur sanguine et prononcée

Maturée 30 jours. Le persillage intense donne de la tendreté et une saveur intense

Maturée 20 jours. Viande fraîche de qualité supérieure issue de bovins des races Chianina, Marchigiana et Romagnola. Viande maigre, tendre et savoureuse

Anchois marinés, gaufrettes de piadina et oignon rouge ; petite salade de seiche vapeur, noix de Saint-Jacques poêlées au chou rouge mariné, salade de bar vapeur

Préparé avec du riz Carnaroli 'Meracinque'

Salade verte, iceberg, poulet grillé, croûtons de pain, copeaux de parmesan, huile d'olive, sauce César

Salade, poivrons, tomates rouges, tomates pachino, tomates cerises jaunes, feta, origan, olives noires, croûtons de pain, concombre, sauce tzatziki

Mesclun, tomates, carottes, olives, œuf dur, billes de mozzarella, maïs, croûtons, filet de thon

Pâtes à la tomate, escalope romagnole, frites et ketchup

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons frais

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, salami piquant

Tomate San Marzano, mozzarella de bufflonne, tomates cerises et basilic

Mozzarella fior di latte, saucisse, brocoli-rave

Mozzarella fior di latte, champignons, courgettes, poivrons, aubergines et basilic

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, anchois de Cantabrique, câpres de Pantelleria, basilic

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, aubergines, pancetta, copeaux de parmesan, basilic

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, saucisse, provola fumée, pommes de terre rôties

Tomate San Marzano, mozzarella de bufflonne, jambon de Parme 18 mois

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, artichauts, saucisse, jambon cuit, champignons frais, courgettes, aubergines

Fior di latte, Parmigiano Reggiano, provola fumée, gorgonzola, à la sortie : Squacquerone D.O.P, confiture de pomme, noisettes grillées

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, aubergines frites, tomates cerises confites, à la sortie : stracciatella et parmesan

Base mozzarella de bufflonne, tomates datterino rouges, pesto de basilic, à la sortie : jambon cru de Parme, burrata, miel de fleurs de Romagne, amandes grillées

Mozzarella fior di latte, crème de truffe, champignons frais, saucisse et pluie de truffe

Crème d'artichaut, provola fumée, pancetta croustillante

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, cèpes, à la sortie : jambon cru et squacquerone

Mozzarella fior di latte, gorgonzola doux D.O.P, speck et cèpes sautés

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, aubergines, jambon cuit