3 proeverijen naar keuze, drankjes exclusief

5 gangen van de kaart, exclusief drankjes

Biologisch rundvlees van boerderij Fontetto, Cremoso kaas van kaasmakerij Mambelli

"I fondi di Zavatta" Slow Food Presidium. Gedroogde worst, coppa, culatello, zwoerdreepjes, platte pancetta, squacquerone. Aanbevolen voor 2 personen.

Typische Romagna-pasta, bereid met eieren en bloem en met een mes gesneden

Licht rozig en volledig gepeld

hoe wil je ze eten: in kapoenbouillon of met traditionele ragù

Recept gedeponeerd door de Accademia della Cucina Italiana

Tarbot, paling, sint-jakobsschelp, grote garnalen, harder, inktvis

Biologisch rundvlees van boerderij Fontetto

Als combinatie adviseren wij Paciugo gezouten karamellikeur.

Als begeleiding adviseren wij een glas Albana Passita

Als begeleiding adviseren wij Puni Whisky

Als begeleiding adviseren wij Maliquò Amaro met eucalyptus.

Voor de combinatie adviseren wij Clairin Sajous

Als begeleiding adviseren wij Grappa barricata di Barolo

(Zoete, licht gezouten chocolade, Latteruolo, Torta Teodora, Zuppa Inglese)

Saffraan, munt, citrusvruchten

Een bittere amaro, kinabast, gentiaan, rabarber, distel en sinaasappel.

Amaro van kruiden en specerijen (tonen van kaneel, chocolade en Angostura bitter)

Amaro van vele kruiden (eucalyptus, gentiaan, alsem)

Zoute karamellikeur

gerijpt in eikenhouten vaten - Langhe, Piemonte

De Vermouth van Francesco Mariani op basis van Sagrantino-druiven

Aanhoudende smaak met tonen van citrus en zoete specerijen.

Tonen van gekonfijt fruit en specerijen, zachte smaak van cacao en karamel

Uitgesproken smaak, tonen van dadel, koffie en gedroogd fruit

Zoete tonen van tropisch fruit en karamel, met frisse noten van citrus en bittere cacao

Tonen van zoete kruiden, gedroogd fruit, fluweelzacht

Plantaardig, etherisch, rustiek

gerijpt in ex-Marsala vaten - Bolzano, Italië Kaneel, gedroogd en gedehydrateerd fruit

Tonen van turf en gerookt hout, citrus, ziltigheid, specerijen en chocolade

Gerookte, zoute en pekeltinten

Rokerige turftonen, zilte en zoete vanilletonen met hints van zoethout

Tonen van fruit, zoete specerijen en honing, met een pittige en zilte toets

Met een zoete smaak van exotisch fruit, vanille, kruiden en tonen van geroosterd hout

Tonen van karamel, zoete perzik en vanille

Zachte en gebalanceerde smaak, met tonen van appel, kaneel, honing, vanille

Rijke en zachte smaak met tonen van karamel, vanille, gedroogd fruit, kruiden en honing

Bloemige en rijpe fruittonen, kruiden, karamel en hout

Pinot Noir, Pinot Blanc, Meunier - André Fays et Fils

Chardonnay - Larmandier

Chardonnay - Larmandier

Meunier, Chardonnay, Pinot Noir - Laherte Fréres

Chardonnay - Laherte Fréres

Pinot Nero, Chardonnay, Meunier - Bérêche et Fils

Chardonnay - Dom. Les Monts Furnois

Chardonnay, Pinot Nero - Marc Hebrart

Pinot Noir, Chardonnay - Louis Roederer

Pinot Bianco, Chardonnay - André Stenz

Chenin Blanc, Chardonnay - Chateau De Bellevue

Chardonnay - Dom. Chermette

Arneis - Tibaldi

Pinot Nero, Chardonnay - Luigi Coppo

Chardonnay - Maso Grener

Chardonnay, Pinot Noir - Abate Nero

Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Chardonnay - Ferrari

Pinot Bianco, Riesling - Befehlhof

Glera - Bernardi

Chardonnay - Brutell

P. Nero, Chardonnay - Brutell

Chardonnay, P. Bianco - Brutell

Chardonnay, P. Nero, P. Bianco - Ca' del Bosco

Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir - Ca' del Bosco

Pinot Nero - Monte Alto

Pinot Noir - Monte Alto

Grechetto Rifermentato - Trevez

Sorbara - Podere il Saliceto

Spergola - Tenuta d'Alijano

Trebbiano Rifermentato - Marta Valpiani

Aligotè - Dom. Carrette

Chardonnay - Dom. Mosnier

Chardonnay - Dom. Mosnier

Chardonnay - Dom. Vocoret

Chardonnay - Dom. Vocoret

Melon de Bourgogne - Bruno Cormerais

Sauvignon Blanc - Bouchié-Chatellier

Altesse - Dom. De Chevillard

Riesling - André Stentz

Gewürztraminer - André Stentz

Grüner Veltliner - Geyerhof

Riesling - Gut Hermannsberg

Mosella Riesling - Meulenhof

Friulano - Valter Sirk

Ribolla Gialla - Valter Sirk

Arneis - Tibaldi

Arneis - Tibaldi

Timorasso - Battegazzore

Turbiana - Casina Maddalena

Sauvignon, Chardonnay - Maso Grener

Nosiola - Maso Grener

Chardonnay - Maso Grener

Sauvignon - Maso Grener

Bronner, Solaris, Souvignier Gris - Niedermayr

Bronner - Niedermayr

Grüner Veltliner - Röckhof

Müller Thurgau - Röckhof

Pinot Blanc - Befehlhof

Riesling - Befehlhof

Pinot Grigio, Friulano - Roi Clar

Friulano - Roi Clar

Vitovska, Malvasia, Sauvignon - Zidarich

Vitovska - Zidarich

Pigato - U' Mattà

Trebbiano, Malvasia - Sagona

Vernaccia - Montenidoli

Grechetto Gentile - Trevez

Trebbiano - Munt & Rozemarijn

Sauvignon Blanc - Delleselve

Albana - Marta Valpiani

Trebbiano Romagnolo - Fondo San Giuseppe

Albana - Fondo San Giuseppe

Chardonnay - Fondo San Giuseppe

Pecorino - Cirelli

Traminer - Enotrio

Carricante - Enotrio

Carricante, Minnella - Roberto Abbate

Carricante, Riesl. Renano, Gewürztram., Chenin Blanc, Grecanico - Federico Graziani

Vermentino - Tenute Ólbios

Barbera - Tibaldi

Barbera - I Carpini

Barbera - Braida

Nebbiolo - Cauda

Barbaresco - Castello di Neive

Nebbiolo - Ettore Germano

Teroldego - Redondel

Pinot Nero - Maso Grener

Lagrein - Franz Gojer

Lagrein - Franz Gojer

Pinot Noir - Wijnhuis Michael Puff

Pinot Nero - Gumphof

Merlot - Calalta

Corvina, Corvinone, Rondinella - Corte Martini

Corvina - Corte Martini

Terrano - Zidarich

Cabernet Sauvignon - Delleselve

Sangiovese - Munt & Rozemarijn

Sangiovese - Munt & Rozemarijn

Sangiovese - Fondo San Giuseppe

Sangiovese - Marta Valpiani

Sangiovese - Marta Valpiani

Sangiovese - Costa Archi

Sangiovese - Costa Archi

Sangiovese - Villa Papiano

Sangiovese, Cabernet Franc, Longanesi - Drei Doná

Sangiovese - Sagona

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah - Le Macchiole

Montepulciano - Cirelli

Nerello Mascalese - Enotrio

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Federico Graziani

Barbera, Grechetto Gentile, en andere druivensoorten - Trevez

Sangiovese - Sagona

Nerello Mascalese - Enotrio

Pinot Grigio - Roi Clar

Trebbiano - Sagona

Moscato - Az. Agricola Metilde

Albana di Romagna - Ca Vecja

Bourbon Whisky, passievrucht, cacao, citroen

Gin, vlierbloesem, rozemarijn, citroen, soda.

Tequila, Triple Sec, witte puree, agavesiroop, limoen.

Chiliwodka, basilicumsoda, suiker, citroen