Klein Mozaïek
35,00€3 proeverijen naar keuze, drankjes exclusief
Proef de Valentino
50,00€5 gangen van de kaart, exclusief drankjes
Krokante lampara-ansjovis met huisgemaakte giardiniera
15,00€Salade van blauwe krab, Apennijnenpaddestoelen en citroenmayonaise
15,00€In de oven gegratineerde kleine inktvisjes uit de Adriatische Zee, met fuiken gevangen, rucola en tomaat
18,00€Kleine Raviggiolo kaasflan, bladerdeegbrood, fondue en nootmuskaat
15,00€Rundertartaar, bernagiepesto en Cremoso van wilde venkel
18,00€Biologisch rundvlees van boerderij Fontetto, Cremoso kaas van kaasmakerij Mambelli
Plank met Mora Romagnola vleeswaren
24,00€"I fondi di Zavatta" Slow Food Presidium. Gedroogde worst, coppa, culatello, zwoerdreepjes, platte pancetta, squacquerone. Aanbevolen voor 2 personen.
Malfatti met bidsprinkhaankreeft
18,00€Typische Romagna-pasta, bereid met eieren en bloem en met een mes gesneden
Spaghetti Mancini met Goro-venusschelpen en gegrilde paneermeel
18,00€Risotto met zeevruchten
20,00€Licht rozig en volledig gepeld
Cappelletti op Romagna-wijze "Recept nr. 7 Artusi"
16,00€hoe wil je ze eten: in kapoenbouillon of met traditionele ragù
Curzùl met witte fijngesneden rundvleesragout en stridoli
15,00€Risotto met wilde eend, Romagnese kruiden en bergamot
20,00€Brodetto alla Portocorsinese
24,00€Recept gedeponeerd door de Accademia della Cucina Italiana
Adriatische zeetong à la meunière
22,00€Ontgraat op de grill
25,00€Tarbot, paling, sint-jakobsschelp, grote garnalen, harder, inktvis
Kabeljauw op z'n Ravennees
22,00€Gestoofde konijnenkotelet en gebakken spinazie
23,00€Houtskoolgegrild rundvlees met gekarameliseerde Romagna-sjalot en vanilleolie
26,00€Biologisch rundvlees van boerderij Fontetto
Gestoofde wang met braam en Sangiovese, met aardappelpuree
22,00€Zoete chocolade een beetje zout
8,00€Als combinatie adviseren wij Paciugo gezouten karamellikeur.
Latteruolo Romagnolo
8,00€Als begeleiding adviseren wij een glas Albana Passita
Teodora-taart met vanille-ijs en Fabbri-morel
8,00€Als begeleiding adviseren wij Puni Whisky
Zuppa Inglese op Romagna-wijze
8,00€Als begeleiding adviseren wij Maliquò Amaro met eucalyptus.
Huisgemaakte vers fruit sorbet
8,00€Voor de combinatie adviseren wij Clairin Sajous
Koekjes om in warme zabaglione te dopen
8,00€Als begeleiding adviseren wij Grappa barricata di Barolo
Een proeverij
15,00€(Zoete, licht gezouten chocolade, Latteruolo, Torta Teodora, Zuppa Inglese)
207 Amaro Lokaal - Italië
5,00€Saffraan, munt, citrusvruchten
AMARO FORMIDABILE - Rome, Italië
5,00€Een bittere amaro, kinabast, gentiaan, rabarber, distel en sinaasappel.
ANGOSTURA - Engeland
5,00€Amaro van kruiden en specerijen (tonen van kaneel, chocolade en Angostura bitter)
MALIQUO' - Catania, Italia
7,00€Amaro van vele kruiden (eucalyptus, gentiaan, alsem)
PACIUGO - Bologna, Italië
7,00€Zoute karamellikeur
Witte Grappa van Arneis - Langhe, Piëmont
6,00€Grappa di Barolo
7,00€gerijpt in eikenhouten vaten - Langhe, Piemonte
PISCO Tabarnero - Peru
9,00€Raina Vermout Numero Uno
7,00€De Vermouth van Francesco Mariani op basis van Sagrantino-druiven
NEISSON Profil 105 Rhum Agricole AOC - Martinique
9,00€Aanhoudende smaak met tonen van citrus en zoete specerijen.
J. BALLY PYRAMIDE 7 Jaar Rhum Agricole - Martinique
12,00€Tonen van gekonfijt fruit en specerijen, zachte smaak van cacao en karamel
HAMPDEN Pagos Batch 3 Pure Single Rum - Jamaica
10,00€Uitgesproken smaak, tonen van dadel, koffie en gedroogd fruit
HABITATION VELIER FORSYTHS 2006 Pure Single Rum - Jamaica
14,00€Zoete tonen van tropisch fruit en karamel, met frisse noten van citrus en bittere cacao
MOUNT GAY Black Barrel Double Cask Blend Rum - Barbados
9,00€Tonen van zoete kruiden, gedroogd fruit, fluweelzacht
CLAIRIN SAJOUS RUM PURE RIETSAP - Haïti
9,00€Plantaardig, etherisch, rustiek
TEQUILA KAH BLANCO - Mexico
12,00€TEQUILA KAH REPOSADO - Mexico
12,00€TEQUILA DON JULIO Anejo - Mexico
12,00€MEZCAL VIDA - Mexico
9,00€MEZCAL LOS SIETE MISTERIOS - Mexico
10,00€DE ITALIAANSE WHISKY PUNI
9,00€gerijpt in ex-Marsala vaten - Bolzano, Italië Kaneel, gedroogd en gedehydrateerd fruit
LAGAVULIN Single Malt 8 YO - Islay, Schotland
12,00€Tonen van turf en gerookt hout, citrus, ziltigheid, specerijen en chocolade
CAOL ILA Single Malt 12 YO - Islay, Schotland
10,00€Gerookte, zoute en pekeltinten
LAPHROIG Single Malt 10 Jaar - Islay, Schotland
10,00€Rokerige turftonen, zilte en zoete vanilletonen met hints van zoethout
TALISKER Single Malt - Eiland Skye, Schotland
9,00€Tonen van fruit, zoete specerijen en honing, met een pittige en zilte toets
JAMESON Black Barrel Blended - Ierland
9,00€Met een zoete smaak van exotisch fruit, vanille, kruiden en tonen van geroosterd hout
JACK DANIEL'S Single Barrel Select - Tennessee, USA
10,00€Tonen van karamel, zoete perzik en vanille
JACK DANIEL'S Gentleman Jack Dubbel Verzachte Whiskey - Tennessee, USA
11,00€Zachte en gebalanceerde smaak, met tonen van appel, kaneel, honing, vanille
MICHTER'S Us*1 Small Batch Unblended America Whiskey - USA
12,00€Rijke en zachte smaak met tonen van karamel, vanille, gedroogd fruit, kruiden en honing
NIKKA From the Barrel - Japan
12,00€Bloemige en rijpe fruittonen, kruiden, karamel en hout
Traditie Extra Brut
75,00€Pinot Noir, Pinot Blanc, Meunier - André Fays et Fils
Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut
98,00€Chardonnay - Larmandier
Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra-Brut
115,00€Chardonnay - Larmandier
Ultradition Extra Brut
86,00€Meunier, Chardonnay, Pinot Noir - Laherte Fréres
Les Grandes Crayères Blanc de Blancs Extra Brut
130,00€Chardonnay - Laherte Fréres
Reserve Brut
105,00€Pinot Nero, Chardonnay, Meunier - Bérêche et Fils
Côte Chouilly Grand Cru Extra Brut
160,00€Chardonnay - Dom. Les Monts Furnois
Special Club Premier Cru Magnum 2016
320,00€Chardonnay, Pinot Nero - Marc Hebrart
Cristal 2016
380,00€Pinot Noir, Chardonnay - Louis Roederer
Cremant d'Alsace Brut
32,00€Pinot Bianco, Chardonnay - André Stenz
Crémant de Loire Nature
32,00€Chenin Blanc, Chardonnay - Chateau De Bellevue
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
38,00€Chardonnay - Dom. Chermette
Ritasté Klassieke Methode Pas Dosé 2019
39,00€Arneis - Tibaldi
Alta Langa DOCG 2020
47,00€Pinot Nero, Chardonnay - Luigi Coppo
Trento DOC Soel 2020
48,00€Chardonnay - Maso Grener
Cuvée dell'Abate Trento DOC Riserva 2012
65,00€Chardonnay, Pinot Noir - Abate Nero
Riserva Lunelli 2015
95,00€Chardonnay - Ferrari
Perlé Trento DOC 2018
60,00€Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari
Perlé Rosé Trento DOC Riserva 2017
70,00€Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari
Perlé Nero Trento DOC Riserva 2016
110,00€Pinot Noir - Ferrari
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé 2010
360,00€Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008
340,00€Chardonnay - Ferrari
Sallent Klassieke Methode Extra Brut
50,00€Pinot Bianco, Riesling - Befehlhof
Cortivi Prosecco DOC Brut
20,00€Glera - Bernardi
Franciacorta DOCG Brut Duilio
36,00€Chardonnay - Brutell
Franciacorta DOCG Brut Rosé Luisa
42,00€P. Nero, Chardonnay - Brutell
Franciacorta DOCG Satèn Lucia
42,00€Chardonnay, P. Bianco - Brutell
Franciacorta DOCG Cuvée Prestige 46e editie
60,00€Chardonnay, P. Nero, P. Bianco - Ca' del Bosco
Franciacorta DOCG Anna Maria Clementi 2015
180,00€Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir - Ca' del Bosco
Franciacorta DOCG Blanc de Noirs Nature
40,00€Pinot Nero - Monte Alto
Franciacorta DOCG Rosé Pas Dosé
44,00€Pinot Noir - Monte Alto
Tre Vez
25,00€Grechetto Rifermentato - Trevez
Falistra Lambrusco di Sorbara DOP
22,00€Sorbara - Podere il Saliceto
Vigna al Vento Metodo Classico Nature 2019
38,00€Spergola - Tenuta d'Alijano
Zorba 2023
22,00€Trebbiano Rifermentato - Marta Valpiani
De Aligoté 2022
32,00€Aligotè - Dom. Carrette
Petit Chablis 2022
34,00€Chardonnay - Dom. Mosnier
Chablis Magnum 2019
84,00€Chardonnay - Dom. Mosnier
Chablis 2023
44,00€Chardonnay - Dom. Vocoret
Chablis Fourchame Premier Cru 2023
65,00€Chardonnay - Dom. Vocoret
Oude Wijnstokken Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2022
28,00€Melon de Bourgogne - Bruno Cormerais
Pouilly-Fumé Argile à Silex 2023
50,00€Sauvignon Blanc - Bouchié-Chatellier
Roussette de Savoie 2020
54,00€Altesse - Dom. De Chevillard
Riesling AOP 2023
32,00€Riesling - André Stentz
Gewürztraminer Demi Sec 2021
36,00€Gewürztraminer - André Stentz
Hoher Rain 2024
38,00€Grüner Veltliner - Geyerhof
Slechts 2022
28,00€Riesling - Gut Hermannsberg
Riesling Feinherb 2024
35,00€Mosella Riesling - Meulenhof
Jakot 2023
32,00€Friulano - Valter Sirk
Rebula 2023
32,00€Ribolla Gialla - Valter Sirk
Roero Arneis 2024
26,00€Arneis - Tibaldi
Bricco Delle Passere 2023
30,00€Arneis - Tibaldi
Derthona 2022
33,00€Timorasso - Battegazzore
Capotesta Lugana 2024
28,00€Turbiana - Casina Maddalena
Bianco Dolomiti 2024
26,00€Sauvignon, Chardonnay - Maso Grener
Nosiola 2024
24,00€Nosiola - Maso Grener
Chardonnay Vigna Tratta 2024
29,00€Chardonnay - Maso Grener
Sauvignon Vigna Tratta 2024
29,00€Sauvignon - Maso Grener
Zomer 2023
29,00€Bronner, Solaris, Souvignier Gris - Niedermayr
Bronner 2020
44,00€Bronner - Niedermayr
Johanna 2023
34,00€Grüner Veltliner - Röckhof
Petra 2023
33,00€Müller Thurgau - Röckhof
Pinot Blanc 2023
30,00€Pinot Blanc - Befehlhof
Riesling 2023
33,00€Riesling - Befehlhof
Roi Blanc 2022
26,00€Pinot Grigio, Friulano - Roi Clar
Friulano 2023
32,00€Friulano - Roi Clar
Prulke 2021
42,00€Vitovska, Malvasia, Sauvignon - Zidarich
Vitovska 2021
42,00€Vitovska - Zidarich
Secagna 2024
26,00€Pigato - U' Mattà
Eerste Stappen 2024
27,00€Trebbiano, Malvasia - Sagona
Fiore Vernaccia di San Giminiano 2021
42,00€Vernaccia - Montenidoli
Petit Vez 2024
24,00€Grechetto Gentile - Trevez
Area 88 2023
24,00€Trebbiano - Munt & Rozemarijn
Erretre 2022
26,00€Sauvignon Blanc - Delleselve
Madonna van de Bloemen 2023
28,00€Albana - Marta Valpiani
Tèra 2024
35,00€Trebbiano Romagnolo - Fondo San Giuseppe
Fiorile 2024
35,00€Albana - Fondo San Giuseppe
Caramore 2024
35,00€Chardonnay - Fondo San Giuseppe
Pecorino Colline Pesaresi IGT 2022
25,00€Pecorino - Cirelli
Dissonante 2022
30,00€Traminer - Enotrio
Iddu 2023
32,00€Carricante - Enotrio
Etna Bianco 2023
34,00€Carricante, Minnella - Roberto Abbate
Mareneve 2021
80,00€Carricante, Riesl. Renano, Gewürztram., Chenin Blanc, Grecanico - Federico Graziani
Lupus in Fabula Vermentino di Gallura Sup. 2024
37,00€Vermentino - Tenute Ólbios
Barbera 2024
27,00€Barbera - Tibaldi
Sette Zolle 2021
30,00€Barbera - I Carpini
Bricco Dell'Uccellone 2020
68,00€Barbera - Braida
Nebbiolo 2021
33,00€Nebbiolo - Cauda
Barbaresco Gallina 2021
70,00€Barbaresco - Castello di Neive
Barolo Prapò 2019
88,00€Nebbiolo - Ettore Germano
Verdomd 2016
33,00€Teroldego - Redondel
Pinot Noir 2024
28,00€Pinot Nero - Maso Grener
Granat Lagrein Alto Adige 2022
32,00€Lagrein - Franz Gojer
Lagrein Riserva Alto Adige 2021
38,00€Lagrein - Franz Gojer
Pinot Noir Vigneti delle Dolomiti 2023
45,00€Pinot Noir - Wijnhuis Michael Puff
Praesulis 2021
47,00€Pinot Nero - Gumphof
Undercover 2022
26,00€Merlot - Calalta
Valpolicella Classico Superiore 2021
29,00€Corvina, Corvinone, Rondinella - Corte Martini
Amarone della Valpolicella Classico 2017
70,00€Corvina - Corte Martini
Teran 2021
42,00€Terrano - Zidarich
Het jaar 2022
22,00€Cabernet Sauvignon - Delleselve
Area7 2022
25,00€Sangiovese - Munt & Rozemarijn
Area8 Modigliana 2023
30,00€Sangiovese - Munt & Rozemarijn
Ca' Bianca Modigliana 2024
30,00€Sangiovese - Fondo San Giuseppe
La Farfalla 2023
25,00€Sangiovese - Marta Valpiani
Crete Azzurre Castrocaro 2023
32,00€Sangiovese - Marta Valpiani
Assiolo Romagna Sangiovese Serra 2021
27,00€Sangiovese - Costa Archi
Beneficio Serra Riserva 2019
35,00€Sangiovese - Costa Archi
Vigna Probi 2018
35,00€Sangiovese - Villa Papiano
Graf Noir 2013
75,00€Sangiovese, Cabernet Franc, Longanesi - Drei Doná
Gattorosso 2022
27,00€Sangiovese - Sagona
Bolgheri Rosso DOC 2023
42,00€Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah - Le Macchiole
Montepulciano d'Abruzzo 2021
39,00€Montepulciano - Cirelli
Etna Rosso 2022
27,00€Nerello Mascalese - Enotrio
Rosso di Mezzo 2021
70,00€Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Federico Graziani
Scuffia Rosato 2024
26,00€Barbera, Grechetto Gentile, en andere druivensoorten - Trevez
Honorine 2024
27,00€Sangiovese - Sagona
Etna Rosato 2022
28,00€Nerello Mascalese - Enotrio
Pinot Grigio 2023
30,00€Pinot Grigio - Roi Clar
Fonfon 2022
42,00€Trebbiano - Sagona
Seren Moscato Passito 2009
45,00€Moscato - Az. Agricola Metilde
Albana Passito 2020
35,00€Albana di Romagna - Ca Vecja
Gouden Obsessie
10,00€Bourbon Whisky, passievrucht, cacao, citroen
Tuin van de heer
10,00€Gin, vlierbloesem, rozemarijn, citroen, soda.
Stille zonsondergang
10,00€Tequila, Triple Sec, witte puree, agavesiroop, limoen.
Smaragd specerij
10,00€Chiliwodka, basilicumsoda, suiker, citroen