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Knusprige Lampara-Sardellen mit hausgemachter Giardiniera
€16.00
Blaukrabbensalat, Apenninenpilze und Zitronenmayonnaise
€17.00
Überbackene Adriakalmare, Rucola und Tomate
€18.00
Überbackener Sardoncino, junger Radicchio, süßsaure Zwiebel und Piadina
€16.00
Ländliche Torte mit Wildkräutern und Sogliano-Grubenkäse
€15.00
Rindertatar, Borretschpesto und Cremoso mit wildem Fenchel
€18.00Bio-Rind von der Fattoria Fontetto, Cremoso-Käse vom Caseificio Mambelli
Aufschnittplatte vom Mora Romagnola
€24.00"I fondi di Zavatta", Slow-Food-Presidio. Gereifte Salsiccia, Coppa, Culatello, Ciccioli, gezogene Pancetta, Squacquerone. Empfohlen für 2 Personen
Mezze maniche, Meerbarben und ihr Brodetto, Squacquerone-Sauce
€19.00
Malfatti mit Fangschreckenkrebsen
€18.00Typische Pasta der Romagna aus Ei und Mehl, mit dem Messer geschnitten
Mancini-Spaghetti mit Goro-Venusmuscheln und gerösteten Semmelbröseln
€18.00
Meeresfrüchte-Risotto
€20.00Leicht „rosé“ und vollständig ausgelöst
Cappelletti nach Romagna-Art „Artusi-Rezept Nr. 7“
€16.00wie Sie sie möchten: in Kapaunbrühe oder mit traditionellem Ragù
Ingannapreti mit weißem, messergeschnittenem Rinderragù und Stridoli
€18.00
Risotto von der Stockente, Kräuter der Romagna und Bergamotte
€19.00
Brodetto alla Portocorsinese
€25.00Bei der Accademia Italiana della Cucina hinterlegtes Rezept
Adria-Seezungen nach Müllerinart
€22.00
Ausgelöste Grillplatte über der Glut
€25.00Steinbutt, Aal, Jakobsmuschel, Garnelen, Meeräsche, Kalmar
Knurrhahn in zwei Gängen
€25.00Knurrhahn-Consommé mit Zitronenstrauch und gebratenes Filet, Tomatenextrakt, Oregano und Farro-Oblate der Romagna mit Cervia-Salz
Geschmorte Kaninchenkotelett und Sautéespinat
€23.00
Rind vom Holzkohlegrill, karamellisierte Schalotte der Romagna und Vanilleöl
€26.00Bio-Rind von der Fattoria Fontetto
Backe vom Mora Romagnola in Sangiovese mit Kartoffelpüree
€22.00
Geröstete Artischocken, Rosmarin und Zitrone
€8.00Kurzgebratene Kräuter, leicht scharf
€7.00Aufgeschlagenes Kartoffelpüree
€8.00
Unsere Giardiniera
€7.00
Süße Schokolade, ein wenig salzig
€9.00
Latteruolo der Romagna
€9.00
Teodora-Torte mit Vanilleeis und Fabbri-Amarenakirschen
€9.00
Zuppa inglese nach Art der Romagna
€9.00
Mürbeteigkekse zum Tunken ins Zabaione
€9.00
Unser Igel
€9.00
Eine Verkostung
€16.00Süße, leicht salzige Schokolade, Latteruolo, Teodora-Torte, Zuppa inglese
Allergene
Ernährungs-Tags
Zusatzartikel
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