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Anchoas de lámpara crujientes con giardiniera casera
€16.00
Ensalada de cangrejo azul, setas de los Apeninos y mayonesa de limón
€17.00
Calamares del Adriático gratinados al horno, rúcula y tomate
€18.00
Sardoncino gratinado, radicheta, cebolla agridulce y piadina
€16.00
Tarta de campo con hierbas silvestres y queso de fosa de Sogliano
€15.00
Tartar de ternera, pesto de borraja y Cremoso al hinojo silvestre
€18.00Ternera ecológica de Fattoria Fontetto, queso Cremoso de Caseificio Mambelli
Tabla de embutidos de Mora Romagnola
€24.00"I fondi di Zavatta" presidio Slow Food. Salchicha curada, coppa, culatello, ciccioli, panceta estirada, squacquerone. Recomendado para 2 personas
Mezze maniche, salmonetes y su brodetto, salsa de squacquerone
€19.00
Malfatti con galeras
€18.00Pasta típica de Romaña, de huevo y harina, cortada a cuchillo
Espaguetis Mancini con almejas de Goro y migas de pan a la parrilla
€18.00
Risotto a la marinera
€20.00Ligeramente “rosado” y todo desconchado
Cappelletti a la romañola “Receta n.º 7 de Artusi”
€16.00como los quieras: en caldo de capón o con ragú tradicional
Ingannapreti con ragú blanco de ternera cortada a cuchillo y stridoli
€18.00
Risotto de ánade real, hierbas de Romaña y bergamota
€19.00
Brodetto alla Portocorsinese
€25.00Receta depositada en la Accademia Italiana della Cucina
Suelas del Adriático a la meunière
€22.00
Surtido desespinado a la brasa
€25.00Rodaballo, anguila, vieira, langostinos, lisa, calamar
Gallineta en dos servicios
€25.00Consomé de gallineta a la hierba luisa y filete asado, extracto de tomate, orégano y oblea de farro romañol con sal de Cervia
Chuleta de conejo estofada y espinacas salteadas
€23.00
Ternera a las brasas, chalota de Romaña caramelizada y aceite de vainilla
€26.00Ternera ecológica de Fattoria Fontetto
Carrillera de Mora Romagnola al Sangiovese con puré de patatas
€22.00
Alcachofas asadas, romero y limón
€8.00Hierbas salteadas, ligeramente picantes
€7.00Puré de patatas montado
€8.00
Nuestra giardiniera
€7.00
Chocolate dulce, un poco salado
€9.00
Latteruolo romañol
€9.00
Tarta Teodora con helado de vainilla y amarena Fabbri
€9.00
Zuppa inglese a la romañola
€9.00
Galletas de pasta brisa para mojar en zabaione
€9.00
Nuestro puercoespín
€9.00
Una degustación
€16.00Chocolate dulce un poco salado, Latteruolo, tarta Teodora, Zuppa inglese
Alérgenos
Etiquetas dietéticas
Adicionales
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