3 dégustations au choix, boissons exclues

5 plats à la carte, boissons non comprises

Bœuf biologique de la ferme Fontetto, fromage Cremoso de la fromagerie Mambelli

« I fondi di Zavatta » Presidio Slow Food. Saucisson sec, coppa, culatello, gratons, pancetta plate, squacquerone. Recommandé pour 2 personnes.

Pâtes romagnoles typiques préparées avec des œufs et de la farine et hachées au couteau

Légèrement rosé et entièrement décortiqué

comment voulez-vous les manger : en bouillon de chapon ou avec un ragù traditionnel

Recette déposée par l'Accademia della Cucina Italiana

Turbot, anguille, coquille Saint-Jacques, crevettes tigrées, mulet, calmar

Bœuf biologique de la ferme Fontetto

En accompagnement, nous recommandons la liqueur de caramel salé Paciugo.

En accord, nous recommandons un verre d'Albana Passita

En accord, nous recommandons le Whisky Puni

En accompagnement, nous recommandons le Maliquò Amaro à l'eucalyptus.

Pour l'accord, nous recommandons Clairin Sajous

En accompagnement, nous recommandons la Grappa barricata de Barolo

(Chocolat doux un peu salé, Latteruolo, Torta Teodora, Zuppa Inglese)

Safran, menthe, agrumes

Un amaro amer, quinquina, gentiane, rhubarbe, chardon et orange.

Amaro d'épices et d'herbes (notes de cannelle, chocolat et angostura bitter)

Amaro de nombreuses herbes (eucalyptus, gentiane, armoise)

Liqueur de caramel salé

vieillie en fûts de chêne - Langhe, Piémont

Le Vermouth de Francesco Mariani à base de raisins Sagrantino

Goût persistant avec des notes d'agrumes et d'épices douces.

Notes de fruits confits et d'épices, saveur douce de cacao et de caramel

Goût prononcé, notes de datte, de café et de fruits secs

Notes douces de fruits tropicaux et de caramel, avec des notes fraîches d'agrumes et de cacao amer

Notes d'épices douces, fruits secs, velouté

Végétal, éthéré, rustique

vieilli en fûts ex-Marsala - Bolzano, Italie Cannelle, fruits secs et déshydratés

Notes de tourbe et de bois fumé, d'agrumes, de salinité, d'épices et de chocolat

Notes fumées, salées et saumurées

Notes de tourbe fumée, notes salées et douces de vanille avec des notes de réglisse

Notes de fruits, d'épices douces et de miel, avec une touche piquante et saumâtre

Au goût doux de fruits exotiques, de vanille, d'épices et de notes de bois torréfié

Notes de caramel, pêche douce et vanille

Saveur douce et équilibrée, avec des notes de pomme, cannelle, miel, vanille

Goût riche et moelleux avec des notes de caramel, de vanille, de fruits secs, d'épices et de miel

Notes florales et de fruits mûrs, épices, caramel et bois

Pinot Noir, Pinot Blanc, Meunier - André Fays et Fils

Chardonnay - Larmandier

Chardonnay - Larmandier

Meunier, Chardonnay, Pinot Noir - Laherte Fréres

Chardonnay - Laherte Fréres

Pinot Nero, Chardonnay, Meunier - Bérêche et Fils

Chardonnay - Dom. Les Monts Furnois

Chardonnay, Pinot Nero - Marc Hebrart

Pinot Noir, Chardonnay - Louis Roederer

Pinot Bianco, Chardonnay - André Stenz

Chenin Blanc, Chardonnay - Chateau De Bellevue

Chardonnay - Dom. Chermette

Arneis - Tibaldi

Pinot Nero, Chardonnay - Luigi Coppo

Chardonnay - Maso Grener

Chardonnay, Pinot Noir - Abate Nero

Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Pinot Noir - Ferrari

Pinot Noir, Chardonnay - Ferrari

Chardonnay - Ferrari

Pinot Bianco, Riesling - Befehlhof

Glera - Bernardi

Chardonnay - Brutell

P. Nero, Chardonnay - Brutell

Chardonnay, P. Bianco - Brutell

Chardonnay, P. Nero, P. Bianco - Ca' del Bosco

Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir - Ca' del Bosco

Pinot Nero - Monte Alto

Pinot Noir - Monte Alto

Grechetto Rifermentato - Trevez

Sorbara - Podere il Saliceto

Spergola - Tenuta d'Alijano

Trebbiano Rifermentato - Marta Valpiani

Aligotè - Dom. Carrette

Chardonnay - Dom. Mosnier

Chardonnay - Dom. Mosnier

Chardonnay - Dom. Vocoret

Chardonnay - Dom. Vocoret

Melon de Bourgogne - Bruno Cormerais

Sauvignon Blanc - Bouchié-Chatellier

Altesse - Dom. De Chevillard

Riesling - André Stentz

Gewürztraminer - André Stentz

Grüner Veltliner - Geyerhof

Riesling - Gut Hermannsberg

Mosella Riesling - Meulenhof

Friulano - Valter Sirk

Ribolla Gialla - Valter Sirk

Arneis - Tibaldi

Arneis - Tibaldi

Timorasso - Battegazzore

Turbiana - Casina Maddalena

Sauvignon, Chardonnay - Maso Grener

Nosiola - Maso Grener

Chardonnay - Maso Grener

Sauvignon - Maso Grener

Bronner, Solaris, Souvignier Gris - Niedermayr

Bronner - Niedermayr

Grüner Veltliner - Röckhof

Müller Thurgau - Röckhof

Pinot Blanc - Befehlhof

Riesling - Befehlhof

Pinot Grigio, Friulano - Roi Clar

Friulano - Roi Clar

Vitovska, Malvasia, Sauvignon - Zidarich

Vitovska - Zidarich

Pigato - U' Mattà

Trebbiano, Malvasia - Sagona

Vernaccia - Montenidoli

Grechetto Gentile - Trevez

Trebbiano - Menthe & Romarin

Sauvignon Blanc - Delleselve

Albana - Marta Valpiani

Trebbiano Romagnolo - Fondo San Giuseppe

Albana - Fondo San Giuseppe

Chardonnay - Fondo San Giuseppe

Pecorino - Cirelli

Traminer - Enotrio

Carricante - Enotrio

Carricante, Minnella - Roberto Abbate

Carricante, Riesl. Renano, Gewürztram., Chenin Blanc, Grecanico - Federico Graziani

Vermentino - Tenute Ólbios

Barbera - Tibaldi

Barbera - I Carpini

Barbera - Braida

Nebbiolo - Cauda

Barbaresco - Castello di Neive

Nebbiolo - Ettore Germano

Teroldego - Redondel

Pinot Nero - Maso Grener

Lagrein - Franz Gojer

Lagrein - Franz Gojer

Pinot Noir - Domaine Michael Puff

Pinot Noir - Gumphof

Merlot - Calalta

Corvina, Corvinone, Rondinella - Corte Martini

Corvina - Corte Martini

Terrano - Zidarich

Cabernet Sauvignon - Delleselve

Sangiovese - Menthe & Romarin

Sangiovese - Menthe & Romarin

Sangiovese - Fondo San Giuseppe

Sangiovese - Marta Valpiani

Sangiovese - Marta Valpiani

Sangiovese - Costa Archi

Sangiovese - Costa Archi

Sangiovese - Villa Papiano

Sangiovese, Cabernet Franc, Longanesi - Drei Doná

Sangiovese - Sagona

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah - Le Macchiole

Montepulciano - Cirelli

Nerello Mascalese - Enotrio

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Federico Graziani

Barbera, Grechetto Gentile, et d'autres cépages - Trevez

Sangiovese - Sagona

Nerello Mascalese - Enotrio

Pinot Grigio - Roi Clar

Trebbiano - Sagona

Moscato - Az. Agricola Metilde

Albana di Romagna - Ca Vecja

Bourbon Whisky, fruit de la passion, cacao, citron

Gin, fleur de sureau, romarin, citron, soda.

Tequila, Triple Sec, purée blanche, sirop d'agave, citron vert.

Vodka au piment, soda au basilic, sucre, citron